Η σούπα Mulligatawny μπορεί να έχει ένα αστείο όνομα, αλλά θα λατρέψετε πόσο νόστιμη και ανακουφιστική είναι αυτή η κοτόσουπα με κάρυ.
Μου λένε ότι αυτή η σούπα έγινε διάσημη στην τηλεοπτική εκπομπή Seinfeld. Προφανώς υπήρχε ένας τύπος σούπας και ο κόσμος φώναζε για τη συγκεκριμένη σούπα.
Ποτέ δεν παρακολούθησα πραγματικά αυτή την παράσταση, αλλά έχω φτιάξει τη σούπα. Και η σούπα μιλάει από μόνη της.
Προσθέτω πολλές νέες αναρτήσεις κάθε εβδομάδα – Εγγραφείτε για το Δωρεάν ενημερωτικό δελτίο και μην χάσετε ποτέ τίποτα!
Η δική μου εκδοχή της σούπας Mulligatawny είναι μια συνταγή αργής κουζίνας και μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τη χρησιμοποιήσετε υπολείμματα κοτόπουλου αν έχετε κάποια στην άκρη. Απλώς το κόβουμε και το προσθέτουμε στο τέλος.
Για να φτιάξετε σούπα Mulligatawny, θα χρειαστείτε:
- κρεμμύδι
- πιπεριά (οποιοδήποτε χρώμα)
- πιπεριά χαλεπίνο
- σέλινο
- λάδι καρύδας
- ζωμό ή ζωμό κότας
- αλεύρι ταπιόκας
- σκόνη κάρυ
- Θαλασσινό αλάτι
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- μαύρο πιπέρι
- ντομάτες σε κύβους
- γάλα καρύδας
- στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- άσβεστος
- γάλα καρύδας
- ρύζι ή ρύζι κουνουπίδι
- αργός μάγειρας
- σύρμα
- Μικρό μπόλ
- κατσαρόλα
Δείτε με να φτιάχνω αυτή τη συνταγή στο παρακάτω βίντεο:
Για να ξεκινήσετε, ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι, την πιπεριά και τα κοτσάνια του σέλινου.
Θα ψιλοκόψετε μια πιπεριά jalapeno, αλλά αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους. Μπορείτε να τα αφήσετε μέσα αν θέλετε τη ζέστη, αλλά προτιμώ να τα αφαιρέσω.
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο η αργή σας κουζίνα.
Ρίξτε ζωμό κότας (ή ζωμό), αλλά κρατήστε λίγο – περίπου ένα φλιτζάνι περίπου.
Χτυπάμε το αλεύρι ταπιόκας στον κρατημένο ζωμό μέχρι να ενωθεί και μετά το προσθέτουμε στο slow cooker.
Προσθέστε σκόνη κάρυ, άλαςμοσχοκάρυδο, πιπεριά, ντομάτες σε κύβους και ένα στήθος κοτόπουλου.
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε στο slow cooker αναμμένο χαμηλά για 5-6 ώρες ή για 3 ώρες ψηλά.
Μεταφέρετε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε το.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο ξανά στη σούπα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει: Κρεμώδης σούπα με ντομάτα και κοτόπουλο
Ανοίξτε ένα κουτί παγωμένο γάλα καρύδας και αφαιρέστε με κουτάλι τη σκληρυμένη κρέμα. Προσθέστε την κρέμα στη σούπα.
Στύψτε το χυμό ενός λάιμ μέσα στη σούπα.
Σερβίρετε τη σούπα με ρύζι κουνουπίδι ή κανονικό ρύζι.
Απολαμβάνω!
Αυτή είναι πραγματικά μια ανακουφιστική σούπα και η αργή μαγειρίτσα την κάνει απίστευτα αβίαστη.
Στο σπίτι μας, απολαμβάνουμε σούπες όλο το χρόνο και χρησιμοποιώ την αργή κουζίνα μου περισσότερο το καλοκαίρι παρά το χειμώνα.
Όπως οι περισσότερες συνταγές αργής κουζίνας, αυτό απαιτεί πολύ λίγη πρακτική συμμετοχή. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να στέκεστε πάνω από τη σόμπα σας σε μια κουραστική μέρα.
Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα ήθελα πολύ να το κάνετε Βαθμολογήστε το στην κάρτα συνταγής, και θα ήθελα πολύ να ακούσω τις σκέψεις σας!
Σούπα Mulligatawny
Η σούπα Mulligatawny μπορεί να έχει ένα αστείο όνομα, αλλά θα λατρέψετε πόσο νόστιμη και ανακουφιστική είναι αυτή η κοτόσουπα με κάρυ.
- 1 πιπεριά, οποιοδήποτε χρώμα
- 1 κρεμμύδι
- 2 κοτσάνια σέλινο
- 1 jalapeno, σπαρμένος
- 6 ντο ζωμό κοτόπουλου
- 1 Tb σκόνη κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 14 ουγκιά ντομάτες σε κύβους, κονσερβοποιημένος
- 1 στήθος κοτόπουλου, μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα Ή κοτόπουλο (Βλ. Σημείωση)
- 14 ουγκιά κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, κατεψυγμένο
- 1 άσβεστος
Για το σερβίρισμα
- μαγειρεμένο ρύζι ή ρύζι κουνουπίδι
-
Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο.
-
Θα ψιλοκόψετε την πιπεριά jalapeno, αλλά αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους. Μπορείτε να τα αφήσετε μέσα αν θέλετε τη ζέστη, αλλά προτιμώ να τα αφαιρέσω.
-
Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
-
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο slow cooker σας.
-
Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού κοτόπουλου, αλλά κρατήστε λίγο – περίπου ένα φλιτζάνι περίπου.
-
Χτυπάμε το αλεύρι ταπιόκας στον κρατημένο ζωμό μέχρι να ενωθεί και μετά το προσθέτουμε στο slow cooker.
-
Προσθέστε τη σκόνη κάρυ, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, τις ντομάτες σε κύβους και το στήθος κοτόπουλου.
-
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε στο slow cooker για 5-6 ώρες ή για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
-
Μεταφέρετε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε το.
-
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο ξανά στη σούπα.
-
Ανοίξτε την κονσέρβα του παγωμένου γάλακτος καρύδας και αφαιρέστε με κουτάλι τη σκληρυμένη κρέμα. Προσθέστε την κρέμα στη σούπα.
-
Στύβουμε το χυμό του λάιμ μέσα στη σούπα.
-
Σερβίρετε τη σούπα με ρύζι κουνουπίδι ή κανονικό ρύζι.
-
Απολαμβάνω!
Εάν χρησιμοποιείτε το υπόλοιπο τριμμένο κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε περίπου 1 1/2 φλιτζάνι (περισσότερο ή λιγότερο αν προτιμάτε) και προσθέστε το στο τέλος.
Θερμίδες: 222kcalΥδατάνθρακες: 13σολΠρωτεΐνη: 8σολΛίπος: 17σολΚορεσμένο λίπος: 14σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 1σολΧοληστερίνη: 17mgΝάτριο: 1311mgΚάλιο: 549mgΙνα: 4σολΖάχαρη: 77σολΒιταμίνη Α: 811IUΒιταμίνη C: 42mgΑσβέστιο: 62mgΣίδερο: 3mg
Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και η ακρίβεια δεν είναι εγγυημένη.
