Αυτά τα ψημένα ντόνατς βατόμουρου με γλάσο λεμονιού είναι υπέροχα υγρά, λαμπερά σε γεύση και χωρίς γλουτένη. Μια γευστική προσθήκη στο ανοιξιάτικο ή πασχαλινό brunch μενού σας!
Από τότε που μάζεψα τα τηγάνια μου για ντόνατς, δοκιμάζω όλων των ειδών τις συνταγές. Αν έπρεπε να διαλέξω ένα αγαπημένο, μάλλον θα έλεγα κολοκύθι ή μηλίτη μήλου. Και πάλι, τα ντόνατς για κέικ καφέ ήταν επίσης πολύ καλά. Ή, ίσως ακόμη και τσιπ σοκολάτας; Αν το σκεφτώ, έχω λατρέψει κάθε παρτίδα σπιτικών ντόνατς που έχω φτιάξει μέχρι τώρα.
Ίσως να έχω γίνει λίγο τρελός;!
Με την άνοιξη να πλησιάζει και το Πάσχα να πλησιάζει, σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσω τις νέες δεξιότητές μου στο ψήσιμο ντόνατ και να μοιραστώ μια συνταγή με λίγο πιο λαμπερή γεύση. Μετά από λίγη γρήγορη σκέψη, καθώς και μια μικρή δημοσκόπηση με ντόνατ που έκανα Ίνσταγκραμήταν ξεκάθαρο ότι ντόνατς με βατόμουρο φούρνου με γλάσο λεμονιού έπρεπε να είναι ο επόμενος στη λίστα. Είσαι μαζί μου?
Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα ανοιξιάτικα ντόνατς
Πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτόν τον κλασικό συνδυασμό από παχουλά και ζουμερά βατόμουρα και πικάντικα εσπεριδοειδή. έχω ψήσει φραντζόλα λεμονιού βατόμουρου και μάφιν χωρίς γλουτένη πολλές φορές στο παρελθόν, οπότε τα ντόνατς έμοιαζαν ακατάλληλα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Το μύρτιλο και το λεμόνι, με τα φρέσκα και ζωηρά τους χρώματα, είναι τέλεια αυτή την εποχή του χρόνου. Δεν μπορείτε απλά να φανταστείτε αυτά τα ντόνατς στο τραπέζι σας το πρωί του Πάσχα; Σίγουρα θα φτιάξω άλλη παρτίδα.
Έχετε ψήσει ντόνατς στο παρελθόν; Είναι αρκετά εύκολα κατά τη γνώμη μου, οπότε μην διστάσετε να τα δοκιμάσετε. Επιπλέον, είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα στην οποία συμμετέχει η οικογένεια.
Καθώς τα βγάζετε από το τηγάνι και αρχίζετε να γυαλίζετε, αισθάνεστε τόσο ικανοποιητικό. Είμαι σίγουρος ότι θα εντυπωσιαστείτε.
Όμως, πρέπει να σας προειδοποιήσω. Αυτά τα φρεσκοψημένα ντόνατς είναι ακαταμάχητα. Μην εκπλαγείτε αν εξαφανιστούν ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Απολαμβάνω!
Ορισμένοι σύνδεσμοι που χρησιμοποιούνται σε αυτήν την ανάρτηση είναι συνεργάτες. Ανατρέξτε στο δικό μου πολιτική αποκάλυψης Για περισσότερες πληροφορίες.
Πώς να φτιάξετε ντόνατς με λεμόνι βατόμουρου
Είδη κουζίνας
- τηγάνια ντόνατ
- μαγειρικό σπρέι (ή λάδι) για την προετοιμασία των τηγανιών
- μπολ ανάμειξης (2 μέτρια, 1 μικρό)
- μεζούρες και κουτάλια
- κουτάλι ανάμειξης και σπάτουλα
- σχάρα ψύξης
- λαδόκολλα και/ή φύλλο ψησίματος
Συστατικά ντόνατ
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη (βλέπε σημειώσεις)
- αλεύρι βρώμης
- μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα
- Θαλασσινό αλάτι
- κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη άχνη
- λάδι αβοκάντο και βούτυρο
- απλό ελληνικό γιαούρτι
- μεγάλα αυγά
- γάλα
- αγνό σιρόπι σφενδάμου και καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- χυμό και ξύσμα λεμονιού
- βατόμουρα
Η πλήρης λίστα με τις μετρήσεις των συστατικών και τις οδηγίες βρίσκονται στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής προς το κάτω μέρος της ανάρτησης.
ΟΔΗΓΙΕΣ ΛΟΥΚΟΥΜΕΝΩΝ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ετοιμάζουμε ταψιά για ντόνατς.
Για να φτιάξετε το κουρκούτι για ντόνατ, χτυπήστε μαζί τα ξηρά υλικά (αλεύρια, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη) σε μέτριο μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά (έλαιο αβοκάντο, βούτυρο, αυγά, γιαούρτι, γάλα, σιρόπι σφενδάμου, χυμό λεμονιού, ξύσμα και βανίλια) μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε τα υγρά υλικά για να στεγνώσουν, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Διπλώστε απαλά τα βατόμουρα (προσέχοντας να μην τα στριμώξετε).
Γεμίζουμε τα ταψιά για ντόνατς Γεμάτα ¾ χωρίς να καλύψεις το μεσαίο τμήμα (έτσι θα μείνεις με μια τρύπα μετά το ψήσιμο). Φροντίστε να κατανείμετε ομοιόμορφα τα βατόμουρα.
Για να ψήσετε λουκουμάδες, τοποθετήστε το στο φούρνο για 12-14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και το επάνω μέρος να αναβοσβήνει όταν το αγγίζετε ελαφρά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά σε τηγάνι και μετά μεταφέρετε τα ντόνατς ανάποδα σε σχάρα ψύξης. Εντελώς δροσερό πριν το γυάλισμα.
Για να γλασάρουμε λουκουμάδες, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε σταδιακά το γάλα για να χαλαρώσει. Βουτήξτε τον πάτο κάθε ντόνατ σε γλάσο και μετά μεταφέρετε τη γυαλισμένη πλευρά επάνω σε σχάρα. Αφήστε τη ρύθμιση.
Συμβουλές συνταγής για ψημένο ντόνατ
- Για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένηέφτιαξα τη δική μου χρήση αυτή τη συνταγή (με κόμμι ξανθάνης). Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά θα ενημερώσω όταν το κάνω.
- Για να φέρετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αφήστε να καθίσει για περίπου 5 λεπτά.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βατόμουρα; Μπορείς, αλλά μην ξεπαγώσεις. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε λίγο περισσότερο τον χρόνο ψησίματος.
- Το γλάσο λεμονιού για λουκουμάδες δεν πρέπει να είναι πολύ αραιό αλλιώς θα εισχωρήσει. Προσθέστε λίγη περισσότερη ζάχαρη άχνη αν είναι ρευστή.
Πώς να αποθηκεύσετε τα ψημένα ντόνατς με βατόμουρα
Πόσο καιρό θα διατηρηθούν αυτά τα ντόνατς; Αποθηκεύστε τα γλασαρισμένα ντόνατς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Αυτά τα ντόνατς τρώγονται καλύτερα μέσα σε μια ή δύο μέρες. Μας αρέσουν ελαφρώς ζεσταμένα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
Τα ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν έως και 3 μήνες σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί πρώτα πριν το βάλετε στην κατάψυξη.
Προχωράτε για ένα πάρτι ή εκδήλωση; Παγώστε ντόνατς χωρίς γλάσο. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια γλασάρετε πριν σερβίρετε.
Πώς να κάνετε δώρο ντόνατς
Προτείνω να φτιάξετε έξτρα για να χαρίσετε σε αγαπημένα πρόσωπα αυτό το Πάσχα. Απλώς στρώστε ένα καλάθι με μια πετσέτα τσαγιού και λίγη περγαμηνή και, στη συνέχεια, συνδέστε ένα από τα δικά μου Ετικέτες δώρου Πάσχα.
Ένα καλάθι με ντόνατς κάνει επίσης ένα υπέροχο δώρο για την οικοδέσποινα. Για τη μεταφορά, μπορεί να θέλετε να τυλίξετε σε σελοφάν και να τελειώσετε με κορδέλα. Ποιος δεν θα ήθελε να λάβει ένα καλάθι γεμάτο σπιτικά ντόνατς;!
Λουκουμάδες βατόμουρου στο φούρνο με γλάσο λεμονιού
Αυτά τα ψημένα ντόνατς βατόμουρου με γλάσο λεμονιού είναι υπέροχα υγρά, λαμπερά σε γεύση και χωρίς γλουτένη.
Συστατικά
Ξηρά Συστατικά
-
2
φλιτζάνια
Μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη *δείτε τις παρακάτω σημειώσεις -
¼
φλιτζάνι
αλεύρι βρώμης -
1½
κουταλάκι του γλυκού
μπέικιν πάουντερ -
½
κουταλάκι του γλυκού
μαγειρική σόδα -
¼
κουταλάκι του γλυκού
Θαλασσινό αλάτι -
⅓
φλιτζάνι
κρυσταλλική ζάχαρη
Υγρά συστατικά
-
3
κουταλιές της σούπας
λάδι αβοκάντο -
3
κουταλιές της σούπας
βούτυρο
λιώνουν και κρυώνουν ελαφρά -
⅓
φλιτζάνι
απλό ελληνικό γιαούρτι -
2
μεγάλα αυγά
θερμοκρασία δωματίου -
½
φλιτζάνι
γάλα -
¼
φλιτζάνι
αγνό σιρόπι σφενδάμου -
1
κουτ.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας -
1½
κουταλιές της σούπας
φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - ξύσμα από ένα λεμόνι
-
1
φλιτζάνι
βατόμουρα
Για Glaze
-
1
φλιτζάνι
ζάχαρη άχνη -
2½
κουταλάκια του γλυκού
φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού -
1
κουτάλι της σούπας
γάλα
Οδηγίες
Για ντόνατς
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
-
Αλείψτε ελαφρά τη(τα) φόρμα(α) για ντόνατς με μαγειρικό σπρέι και αλεύρι.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα ξηρά υλικά.
-
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Περάστε ελαφρά τα βατόμουρα με αλεύρι.
-
Προσθέστε τα υγρά υλικά για να στεγνώσουν, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. (Πηγαίνετε απαλά καθώς η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ξηρούς λουκουμάδες.) Διπλώστε τα βατόμουρα.
-
Γεμίστε καλά κάθε ταψί για ντόνατς κατά τα ¾ χωρίς να καλύψετε το μεσαίο τμήμα (έτσι θα μείνετε με μια τρύπα μετά το ψήσιμο). Φροντίστε να κατανείμετε ομοιόμορφα τα βατόμουρα.
-
Ψήστε για 12-14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να αναπηδήσει το επάνω μέρος όταν το αγγίζετε ελαφρά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά σε τηγάνι και μετά μεταφέρετε τα ντόνατς ανάποδα σε σχάρα ψύξης. Εντελώς δροσερό πριν το γυάλισμα.
Για Glaze
-
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα (λίγο κάθε φορά) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη εάν το γλάσο γίνει πολύ ρευστό.
-
Βουτήξτε τον πάτο των ντόνατς σε γλάσο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γυαλισμένη πλευρά επάνω στη σχάρα για να στεγνώσει. Τοποθετήστε λαδόκολλα ή λαδόκολλα από κάτω για να πιάσουν τα στάζει. Αφήστε να σταθεροποιηθεί και μετά μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
Σημειώσεις συνταγής
- Για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένηέφτιαξα τη δική μου χρήση αυτή τη συνταγή (με κόμμι ξανθάνης). Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά θα ενημερώσω όταν το κάνω.
- Για να φέρετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αφήστε να καθίσει για περίπου 5 λεπτά.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βατόμουρα; Μπορείς, αλλά μην ξεπαγώσεις. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε λίγο περισσότερο τον χρόνο ψησίματος.
- Το γλάσο λεμονιού για λουκουμάδες δεν πρέπει να είναι πολύ αραιό αλλιώς θα εισχωρήσει. Προσθέστε λίγη περισσότερη ζάχαρη άχνη αν είναι ρευστή.
- Πόσο καιρό θα διατηρηθούν αυτά τα ντόνατς; Αποθηκεύστε τα γλασαρισμένα ντόνατς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Αυτά τα ντόνατς τρώγονται καλύτερα μέσα σε μια ή δύο μέρες. Μας αρέσουν ελαφρώς ζεσταμένα. Τα ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν έως και 3 μήνες σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Αφήνουμε πρώτα το γλάσο να σταθεροποιηθεί.
Εσείς φτιάξατε αυτά τα ντόνατς με βατόμουρο χωρίς γλουτένη; Φροντίστε να αφήσετε μια κριτική στα παρακάτω σχόλια. Μπορείτε επίσης να μοιραστείτε μια φωτογραφία με την προσθήκη ετικετών κοινωνικής δικτύωσης @satoridesignforliving. Θα ήθελα να δω πώς έγιναν!
Θέλετε περισσότερες νόστιμες συνταγές και ιδέες σαν αυτές να σταλούν απευθείας στα εισερχόμενά σας; Φροντίστε να ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ.
Να έχετε μια υπέροχη μέρα!
Αυτή η συνταγή για ντόνατ με βατόμουρο χωρίς γλουτένη δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2021 και ενημερώθηκε με φρέσκο περιεχόμενο και λεπτομέρειες τον Μάρτιο του 2023.
