«Λιώνοντας στρώματα πάγου, ανεξέλεγκτες πυρκαγιές, καταστροφικές πλημμύρες. Η κλιματική αλλαγή είναι μια παγκόσμια έκτακτη ανάγκη. Το σύστημα διατροφής; Προκαλεί έως και το ένα τρίτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και αν δεν κάνουμε σημαντικές προσαρμογές στα τρόφιμα που τρώμε και στον τρόπο παραγωγής τους, είμαστε μαγειρεμένοι.
«Μια από αυτές τις διατροφικές αλλαγές που πρέπει να λάβουμε υπόψη μπορεί να σας κάνει ακόμη και λίγο τσιγκούνηδες. «Και θα το τελειώσουμε με μερικές ολόκληρες ακρίδες». Ναι, μιλάμε για έντομα, συγκεκριμένα για να τα τρώμε.
«Ξέρουμε τι νιώθεις: Απώθηση, σωστά; Για τους περισσότερους Αμερικανούς, τα έντομα είναι σημάδια βρωμιάς που πρέπει να εξοντωθούν και όχι να καταναλωθούν. Τα σούπερ μάρκετ μας, αντί να προωθούν την εντομοφαγία, αφιερώνουν σημαντικό χώρο στα ράφια σε προϊόντα που τα εξαφανίζουν.
«Ευτυχώς, τα γούστα μπορούν να αλλάξουν. Τα φαγητά που κάποτε θεωρούνταν αηδιαστικά είναι πλέον συνηθισμένα, ακόμη και πολυτέλεια ».
Δείτε αυτό το βίντεο από Οι Νιου Γιορκ Ταιμς (όπου κάνει την εμφάνισή του η Entomo Farms!) για το γιατί η κατανάλωση εντόμων γίνεται mainstream.
The post The Joy of Cooking (Έντομα) appeared first on Entomo Farms.
