Τι είναι η πρωτεΐνη και γιατί τη χρειάζεται ο οργανισμός μας;
Οι τάσεις στο φαγητό δεν είναι κάτι καινούργιο. Paleo, Keto, Lean, φυτικής βάσης κ.λπ. είναι όλοι όροι που έχουμε ακούσει, ωστόσο πόσοι από εμάς καταλαβαίνουμε πραγματικά τον ρόλο που παίζει η πρωτεΐνη στη ζωή μας; Πόση ποσότητα χρειαζόμαστε πραγματικά και από πού πρέπει να παίρνουμε την πρωτεΐνη μας;
Ανάλογα με το βάρος και το επίπεδο δραστηριότητας ενός μέσου ενήλικα, οι ανάγκες σε πρωτεΐνη ποικίλλουν μεταξύ 42-58 γραμμαρίων πρωτεΐνης την ημέρα. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι κινόα έχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, ένα στήθος κοτόπουλου περίπου 27 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κρίκετ αναμειγνύονται στο αγαπημένο σας smoothie έχουν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Η πρωτεΐνη είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το σώμα μας για πολλούς λόγους. Ένα μακροθρεπτικό συστατικό είναι ένα είδος τροφής που χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες στη διατροφή μας.
Η πρωτεΐνη βρίσκεται ουσιαστικά παντού σε όλο το σώμα – στους μύες, στα οστά, στο δέρμα, στα μαλλιά και βασικά σε κάθε άλλο μέρος ή ιστό του σώματος. Αποτελεί τα ένζυμα που τροφοδοτούν πολλές χημικές αντιδράσεις και την αιμοσφαιρίνη που μεταφέρει το οξυγόνο στο αίμα σας. Τουλάχιστον 10.000 διαφορετικές πρωτεΐνες σε κάνουν αυτό που είσαι και σε κρατούν έτσι.
Για να αποφασίσετε από πού πρέπει να προμηθευτείτε την απαραίτητη πρωτεΐνη, κάντε στον εαυτό σας μερικές ερωτήσεις. Πώς καλλιεργείται/αναπτύσσεται αυτή η πηγή πρωτεΐνης; Πόσοι πόροι απαιτούνται για την αύξηση/ανάπτυξη της πηγής πρωτεΐνης – γη, ζωοτροφές, νερό; Ποιο είναι το αποτύπωμα άνθρακα ή αποτύπωμα φαγητού από κάθε πηγή πρωτεΐνης;
Λάβετε υπόψη ότι οι βρώσιμοι γρύλοι εκτρέφονται με ηθικό τρόπο, μια από τις πιο καθαρές πηγές πρωτεΐνης και χρησιμοποιούν πολύ λιγότερη γη, τροφή και νερό από οποιαδήποτε άλλη πηγή πρωτεΐνης!
